前面我已講過，今年是實施“十二五”發展規劃的開局之年，大家對糧油加工業“十二五”發展規劃的主要精神十分關心。鑒于《糧食加工業發展規劃（2011~2020年）》和《糧油加工業“十二五”發展規劃》至今尚未公布，但其基調大體已定，根據規劃中有關糧油加工業發展的一些提法，結合我自己的感受，我覺得，以下一些問題應引起我國食用植物油加工企業在“十二五”發展期間的高度關注。

 

　?。?）植物食用油的市場需求將持續增長

 

　　隨著我國人口增長、生活水平提高和城鎮化進程加快，我國對食用油消費需求在總量上將繼續保持剛性增長的趨勢。在《國家糧食安全中長期規劃綱要（2008~2020年）》中預測，2020年我國居民人均年食用植物油消費量為20公斤，消費需求總量將達到2900萬噸。為適應國民經濟的繼續平穩較快發展、城鄉居民收入普遍較快增加，人民生活水平將進一步提高和食用植物油消費剛性增長的需要，《綱要》中提出要“大力發展糧油食品工業”.這意味著在“十二五”期間，我國食用植物油加工業將得到進一步的發展。

 

　　（2）糧油加工業的布局將進一步完善

 

　　重要糧油物流節點，調整優化糧油加工業布局，基本形成布局合理、協調發展、優勢互補、特色明顯的糧油加工業新格局。這較前些年的糧油加工業“產業布局向主產區集中”的提法更加全面，更加科學。與此同時，要妥善處理好規模擴張與質量提高、總量平衡與結構優化、初加工與精深加工比例、產區與銷區協調發展等方面的關系，以引導糧油加工業的健康發展，促進產業布局更加完善。

 

　?。?）倡導“安全營養、健康消費”和“適度加工”等理念

 

　　糧油加工企業要始終堅持把“安全”和“質量”放在第一位，在此基礎上把“優質、營養、健康、方便”作為發展方向；大力提倡適度加工，提高純度，提高出品率，合理控制加工精度，避免過度加工。要樹立健康消費觀念，改變米、面產品片面追求“精、”“細”、“白”和食用油產品“油色過淡”的過度加工現象。為這一理念變為現實，糧油加工企業要積極配合，要作好思想準備，研究改進裝備和加工工藝，制修訂好糧油產品的國家標準。

 

　?。?）要重視資源綜合利用，綠色環保和節能降耗

 

　　按照循環經濟的理念，要提高糧油資源綜合加工及轉化利用水平。不斷提高米糠、皮殼、碎米、胚芽、麩皮和油腳等副產物的綜合利用水平。要樹立高效、低碳、節能、節糧和保護環境的意識，加大節能減排、環境保護力度，積極發展低消耗、低排放、高效率的加工模式，降低水、電、煤、溶劑等消耗和碳排量，減少污染物排放。要采取有力措施，嚴禁再上高消耗、高污染的建設項目。確保到2015年，使糧油加工業的單位產值能耗比2009年降低20%左右，單位工業增加值用水量降低30%,單位產值二氧化碳排放量比2005年降低20%.以建立安全、優質、營養、低耗、綠色、生態的現代糧食加工業體系。

 

　?。?）推進結構調整，加快轉變發展方式

 

　　食用植物油加工企業要加快企業組織結構的調整，培育壯大龍頭企業，引導企業通過兼并重組，適度提高產業集中度，發展擁有知名品牌和核心競爭力的大型企業和企業集團，改造提升中小型企業發展的質量和水平，形成大中小企業分工協作，協調發展的格局。要調整產品結構，增加花色品種。按照“安全、優質、營養、健康、方便”的要求，加大新產品開發力度，增加花色品種，提高優、新、特產品的比例。要大力發展專用米、專用面粉、專用油等產品。要加大對糧油加工企業技術改造的扶持力度，鼓勵和支持加工企業加大投入，采用先進實用、高效低耗、節能環保和安全技術，開發新產品，降低成本，提高工效。與此同時，要加快淘汰落后產能。充分發揮市場機制，強化衛生、環保、安全、能耗的約束作用，建立產業退出機制，逐步淘汰一批工藝落后、設備陳舊、衛生質量安全和環保不達標、能耗物耗高的落后產能。糧油加工企業只有通過上述結構調整，才能實施轉變發展方式，提高經濟效益。

 

　　（6）促進產業集聚，鼓勵和支持糧油加工產業園區建設

 

　　“十二五”期間，糧油加工企業要充分利用現有資源和區位優勢，推進企業適度集聚發展。鼓勵和支持大型產業化龍頭企業創建糧油加工產業園區，延伸產業鏈，向產、加、銷一體化、專業化、規?；?、集約化方向發展。打造一批科技含量高、綜合利用全、帶動能力強的糧油加工產業園區，并引導加工企業向糧油加工園區集聚，促進上、下游關聯企業專業化協作配套，使之成為糧油產業化發展中的新型載體，形成集糧油收購、儲備、倉儲、加工、配送、運輸、質檢、信息等為一體的糧油產業集群，以推進糧油加工業的集約化經營、規?；l展。為此，食用植物油加工企業尤其是大型骨干企業應該在各地發展糧油加工產業園區建設中發揮積極作用。

 

　?。?）將提出不同油料加工的發展重點

 

　　在油菜籽加工方面：根據不同地區的實際，將在油菜籽主產區分別建設一批年加工油菜籽10萬噸和5萬噸以上的項目；鼓勵建設“一線多能”的多油料品種加工項目。推廣菜籽脫皮膨化制油技術，提高菜籽蛋白的利用價值。在花生加工方面：根據花生主產區的不同情況，分別改建、新建一批年加工花生仁15萬噸和8萬噸以上的項目；繼續發展以濃香花生油為代表的特色花生油；適度開發花生蛋白制品，形成我國特色的花生加工集群。在棉籽加工方面：鼓勵在棉籽集中產區，新建、改建一批年加工棉籽10萬噸以上的“一線多能”項目；開發用于煎炸食品的專用棉籽油；推廣棉籽脫酚技術，提高棉籽蛋白利用價值。在大豆加工方面：要嚴格控制沿海地區大豆油加工產能擴張的速度和規模；鼓勵內資企業通過兼并、重組和技術改造，淘汰落后產能，形成具有競爭力的加工企業集團或基地；穩定國產大豆加工產業群，提高國產大豆利用率；充分利用我國非轉基因大豆的優勢，支持大豆蛋白加工企業生產功能性蛋白產品，擴大功能性大豆蛋白在肉制品、面制品等領域的應用。在特種油料加工方面：要積極開發利用以油茶籽為代表的特種油料資源，根據不同地區油茶籽的產量，建設若干個年加工油茶籽5萬噸和3萬噸以上的“一線多能”項目；提倡企業配套建設特種油料基地；支持企業利用特種油脂富含功能性成分的特點，生產營養健康的功能性油脂。在米糠和玉米胚芽利用方面：要大力推廣米糠膨化保鮮技術裝備，推廣“分散保鮮、集中榨油（浸出）”和“分散榨油、集中精煉”模式，提高米糠利用率。力爭到2015年，使米糠油和玉米油的產量由2010年的107.3萬噸提高到180萬噸，為提高我國食用植物油的自給率做出貢獻。

 

　　（8）要增強自主創新能力，提升技術裝備水平

 

　　要推進關鍵技術創新與產業化。應用現代技術，加強糧油資源深度開發和副產物綜合利用、主食品工業化、健康谷物食品加工與綠色保藏等關鍵共性技術研發，加快推動高新技術產業化示范，提升糧油加工業整體技術水平；要加快企業技術改造升級的步伐。推進糧機裝備自主化，依托骨干糧機企業建設成套設備制造基地，提高關鍵設備大型化、智能化水平，重點發展稻谷、小麥、油料和玉米深加工大型高效節能節水設備，加強主食品工業化成套設備的自主創新；要重點支持有一定基礎、市場前景廣闊、技術含量高、規模較大的關鍵設備自主化示范：加大信息技術應用，推廣先進實用技術裝備，采用新型清潔生產技術，實施節能減排；要加強技術創新服務平臺建設，搭建公共科技服務平臺。提倡以企業為主體構建產業技術創新戰略聯盟，加強產學研結合，提高自主創新能力。這里我想強調的是，糧機行業研究開發節能節水和清潔生產設備是有難度的，但一旦研發成功，前景是廣闊的。今年七月初，我去了滄州北方糧機廠，他們開發研制的產量為每小時10噸的循環風去石機，在面粉廠的清理中使用，與傳統的吸風去石機相比較，其耗電量僅為傳統吸風去石機的30%,排入大氣的污染空氣量僅為傳統吸風去石機的5%~10%.我認為，這樣的設備是符合糧油工業發展要求的，它必將會深受用戶的歡迎。

 

　?。?）完善應急加工供應體系，確保有效供給和國家糧油安全

 

　　要建立和完善糧油加工引導生產、滿足消費、調節供求的長效機制，保證糧油供應，穩定糧油價格。建立高效便捷的現代糧油供應體系，加強大中城市及重點地區、敏感地區供應渠道網點建設，保障城鄉居民食用安全。按照“平急結合、精簡節約、布局合理、利于管理”的原則，選擇確定一批糧油應急加工企業和供應網點，以應對突發事件和冰雪、地震等嚴重自然災害條件下的糧油應急需要。在這方面，食用植物油加工企業，尤其是大中型骨干企業可以發揮應有的作用。

 

　　（10）要健全安全保障體系，提高糧油產品的安全水平

 

　　要進一步完善糧油加工標準體系建設，加快制修訂符合我國國情和特色飲食要求的糧油加工新產品標準，最大程度保存糧油原料中的固有營養成分，防止過度加工，科學提升我國糧油加工產品標準水平；要完善糧油產品的質量安全檢測體系建設，推進加工企業HACCP（危害分析和質量控制點）、ISO22000（質量管理體系）、GMP（良好操作規程）等質量管理體系認證；要強化對農藥殘留、重金屬、污染物、反式脂肪酸、黃曲霉毒素和3,4-苯并芘等有毒有害指標的檢測；要建立糧油加工企業的誠信管理體系，積極開展“放心糧油”示范工程，以確保糧油產品的安全。