棕櫚油榨油設備，棕櫚油精煉設備

文章來源：yueheng???????發布時間：2020-03-04 11:23

紅棕油是棕櫚油的一種，因富含胡蘿卜素而使顏色呈深紅色，被稱為紅棕油。

油棕果原產于非洲西海岸，20世紀70年代東南亞各國開始大量種植，到80年代東南亞的油棕面積和產量都已超過非洲，目前馬來西亞和印度尼西亞是棕櫚油的主產地，這兩個國家的棕櫚油產量占全球產量的80%以上。

油棕也是一種高產的油料原料，是花生的7-8倍，大豆的9-10倍，并且作為木本植物，其管理較為簡便，25-30年才需更換一次油棕樹。在食用油中，棕櫚油是最廉價的一種食用油，因此其發展也較為迅速，目前已超過大豆油成為第一大植物油脂。

油棕果由外果皮、中果皮(成熟的中果皮又稱果肉)、內果皮和果核仁組成，棕櫚油是從油棕果果肉中榨取的油脂，又稱棕油、棕皮油；而由果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁（核）油。

棕櫚油與棕櫚仁油的化學組分有顯著差異，棕櫚油是以棕櫚酸和油酸為主的飽和度約為50%的植物油，而棕櫚仁油是以月桂酸為主的飽和度為80%的植物油。我們常用的棕櫚油特指由果肉壓榨的棕櫚油，不包含棕櫚仁油。

紅棕油在脂肪酸組成上與棕櫚油是一致的，由大約44%的棕櫚酸，5%的硬脂酸，40%的油酸，10%的亞油酸和0.4%的α-亞麻酸(兩種都是多不飽和酸)組成，其脂肪酸的組成較為均衡。

在功能性成分方面紅棕油要更優于棕櫚油，其活性成分含量更高：

紅棕油含有胡蘿卜素481.29mg/kg，角鯊烯162.89mg/kg，生育酚183.21mg/kg，生育三烯酚的總含量為587.83mg/kg，植物甾醇總含量達到2161.04mg/kg。

而棕櫚油中的相應成分則為胡蘿卜素小于50mg/kg，角鯊烯30mg/kg，生育酚52mg/kg，生育三烯酚的總含量為39.5mg/kg，植物甾醇490mg/kg。

由此可見，紅棕油是非常好的功能性食用油。

與棕櫚油類似，根據不同的要求可以分提到不同熔點的紅棕油，通常熔點在24℃以下的即為液油，熔點越低其飽和度也越低，目前市場上已出現了15℃熔點的棕櫚油，其飽和度也降到36%以下，但提取的難度也增大，成本也隨之提高，所以在盛產棕櫚油的馬來西亞也主要以24℃的紅棕液油為主。

在功能性上，紅棕油雖然飽和度較高，但依然強調的是抗氧化性。紅棕油含有的胡蘿卜素、維生素E及生育三烯酚等均是很好的天然抗氧化劑，有助于減緩和阻止體內氧化損害的發生，具有抵御衰老、增強體質的作用。

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