火麻油又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養(yǎng)補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。傳統(tǒng)習(xí)慣稱之為“長壽麻”、“長壽油”，從火麻中榨取獲得，有極高的營養(yǎng)價值。在我國的廣西巴馬地區(qū)，被稱作是“長壽之鄉(xiāng)”，正是因為當(dāng)?shù)厝巳捍蠖嗍秤没鹇樽延偷木壒剩庸せ鹇樽延鸵彩怯泻艽蟮耐顿Y盈利空間。

 

采用低溫冷榨的物理工藝制取的火麻油，不但較好的保留了原料的天然活性營養(yǎng)成分，經(jīng)檢測火麻油還具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸2.4 : 1的天然比值，符合國際衛(wèi)生組織推薦的小于等于4 ：1佳比值的特點，是具營養(yǎng)平衡性的油脂且可溶于水。

 

　　1、哪些地區(qū)適合加工火麻籽油？

　　當(dāng)然是火麻籽主產(chǎn)區(qū)比較適合加工火麻油，比如廣西的巴馬地區(qū)，山西晉中地區(qū),遼寧地區(qū)都是火麻籽的生產(chǎn)基地，得天獨厚的豐富原料，可就地取材，節(jié)省了物流運輸?shù)某杀荆渌貐^(qū)也可以加工火麻油，就是需要從麻仁主產(chǎn)區(qū)購入原料并承擔(dān)一些物流費用，做珍貴的營養(yǎng)油，還是值得投資的。

　　2、火麻籽油工藝當(dāng)如何選擇比較合理？

　　做火麻油加工，就選比較綠色健康的工藝，選冷榨法加工，低溫物理冷榨，可保留火麻籽油中的營養(yǎng)成分不流失過多，也為做珍貴的營養(yǎng)油做足了準(zhǔn)備。做火麻油冷榨，主要有兩個環(huán)節(jié)，一是冷榨，二是精煉，冷榨主要依靠的是液壓榨油機和螺旋榨油機的配合，來提高火麻籽的出油率，精煉靠有效精煉工藝，可提高火麻籽油的等級標(biāo)準(zhǔn)，達到食用油國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

火麻油生產(chǎn)工藝：

 

干凈的火麻－脫殼－破碎－冷榨－毛油－精煉－成品油－包裝。

 

物理壓榨法能夠保持火麻油里的各種營養(yǎng)成分不被破壞，這種方法生產(chǎn)出來的油品接近原始狀態(tài)，是符合人類健康的加工方法。